Max
Räuchertofu & Pasta
1
Wasser aufsetzenGroßen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pro Liter ein Esslöffel Salz.
2
Tofu würfeln200 g Räuchertofu in 1 cm Würfel schneiden. Pfanne mit 2 EL Olivenöl heiß werden lassen.
3
Tofu bratenTofu 6–8 Min. goldbraun braten, gelegentlich wenden. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd ziehen.
4
Pasta kochen250 g Spaghetti in das kochende Wasser geben. Eine Tasse Kochwasser vor dem Abgießen abschöpfen — Minou braucht es.
5
AbgießenSpaghetti abgießen, sofort zurück in den Topf. Mit Tofu warmhalten, bis Minous Sauce ready ist.
Minou
Cremige Carbonara-Sauce
1
Cashews einweichen100 g Cashews mit kochendem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen. (Oder über Nacht in kaltem Wasser.)
2
Aromen vorbereiten3 Knoblauchzehen fein hacken. 4 EL Hefeflocken, 1 TL Kala Namak, ½ TL Kurkuma bereitstellen.
3
Sauce mixenCashews abgießen, mit 200 ml Wasser, Knoblauch, Hefeflocken, Kala Namak, Kurkuma, 1 EL Zitronensaft und einer Prise Muskat glatt mixen.
4
Sauce erwärmenSauce in eine breite Pfanne, bei mittlerer Hitze 3 Min. erwärmen. Nicht kochen lassen.
5
BereithaltenPfanne warm halten. Sobald Max die Pasta bringt, geht's los.