Max
Pasta & Frühlingsgemüse
1
Wasser aufsetzenGroßen Topf Wasser mit reichlich Salz zum Kochen bringen.
2
Gemüse schneiden250 g grünen Spargel in Stücke, 150 g Zuckerschoten halbieren, 150 g Erbsen (TK oder frisch) bereitstellen.
3
Pasta starten300 g Linguine ins kochende Wasser. Eine Minute kürzer kochen als auf der Packung steht.
4
Gemüse blanchierenIn den letzten 3 Min. Spargel und Zuckerschoten zur Pasta. Erbsen in der letzten Minute dazu.
5
AbgießenEine Tasse Kochwasser abschöpfen, dann alles abgießen. Bereithalten für die Sauce.
Minou
Zitronen-Cashew-Sauce
1
Cashews einweichen100 g Cashews mit kochendem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen.
2
ZitroneSchale von 1 Bio-Zitrone abreiben, Saft auspressen (ca. 3 EL).
3
Sauce mixenCashews abgießen, mit 200 ml Wasser, Zitronensaft, 2 EL Hefeflocken, 1 Knoblauchzehe, Salz glatt mixen.
4
WärmenSauce in breiter Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Min. erwärmen. Zitronenschale unterrühren.
5
BasilikumEine große Handvoll Basilikum grob zupfen — erst beim Anrichten verwenden.